牛肉香菜馅饺子
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人做过这道菜
小西希里
牛肉香菜馅饺子一直是我的最爱
用料
| 牛肉（牛瓜条）馅 | 1斤 |
| 香菜 | 2两 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 一根大拇指那么大 |
| 花椒 | 30粒左右 |
| 胡椒粉 | 半勺（喝汤那种） |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 5g |
| 鸡精 | 一勺尖 |
| 饺子面 | 适量 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 花生油 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
牛肉香菜馅饺子的做法
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提前准备面，凉水和面，面里加一两g盐，面团醒1小时
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一斤牛肉馅，用凉水冲几遍洗洗血水，然后把水控掉
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两块钱的香菜，洗干净
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葱姜切末
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用开水泡花椒，晾凉
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胡椒粉半勺
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老抽一勺
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生抽2勺
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盐5g
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加入姜末，搅拌均匀
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花椒水里的花椒篦出去，分四次加到牛肉馅里，每次加完逆时针打圈，搅拌上劲
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加入葱
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加入橄榄油1勺、香油2勺、花生油1勺、料酒半勺、鸡精一小捏，继续逆时针搅拌均匀
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香菜切成碎末
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加入香菜，搅拌均匀
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包饺子（我爸妈包的时候我玩去了没拍）
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三起三落法煮饺子（水开了下饺子，开锅放凉水×3，最后一次开了就熟了），出锅开吃
