苏式玫瑰猪油年糕
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人做过这道菜
wahaha哇哈哈
春节将至，苏州人传统都有许多糕糕点点要吃，包括糖年糕，猪油年糕以及八宝饭等
由此而想到疫情期间自己尝试做过玫瑰猪油年糕，这会儿晒出来，可以供各位有兴趣的人试做
由此而想到疫情期间自己尝试做过玫瑰猪油年糕，这会儿晒出来，可以供各位有兴趣的人试做
用料
苏式玫瑰猪油年糕的做法
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糯米粉我用三象牌的
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粘米粉也是三象牌的
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玫瑰碎买的是现成的，购物网站上都有，选好一点的，越碎越好
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***加入上述材料除最后一项糖猪油外所有配料，用手揉搓，类似于松糕的湿度，所以加水量要严格控制，因为各种品牌粉料和季节区域的各方面关系，用水量不定，请参考松糕制法
***放入蒸笼蒸熟（约15-20分钟）
***蒸好后取出来务必趁热放到案板上用擀面杖多次擀压实至实（与普通擀面方法一样，可多次折叠再擀开……）
***然后随机放入已经备好的糖猪油，然后用模具压实成型即可。
***晾凉后可完整保存，也可切片保存
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糖猪油是许多苏式点心必备和点睛之物，特别另外写一下做法，
***买上好板油，去衣洗净切丁
***在料酒重浸泡去腥（我因为上班，冰箱里放置了24小时）
***然后倒掉料酒用绵白糖腌制，具体是一层糖一层油丁……层层叠加，压实后放置冰箱约一周。
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这是最终成品
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切片后用面糊裹一下油氽一下即可装盘上桌啦
