1、花甲加一勺盐和油泡一小时，然后冲洗三遍。
2、姜切丝、蒜切碎、葱切段、红椒切粒
3、花甲不加水，加一勺料酒热锅烧开壳备用，出的水留下增鲜
4、热油炒姜蒜出香，入红椒粒翻炒，再放入花甲，放生抽一勺，蚝油一勺，翻炒，加入花甲水，中途加入葱段。
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