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广式腊肠

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sokie5566的厨房  sokie5566
30斤，甜咸口

用料  

瘦肉 24斤
肥膘 6斤
白糖 3斤
盐 300克（6两）
生抽 150克（3两）
白酒 600克（1斤2两）
红曲粉（可不加） 30克（6钱）

广式腊肠的做法  

  1. 肥膘切丁和1.5斤白糖混匀放冰箱腌6小时以上

  2. 剩下的1.5斤白糖和其它调料放一起和瘦肉均匀腌6小时以上

  3. 全部混匀罐一起，用绳子绑好分段

    将腊肠表面过一下60度左右的开水，提起挂起吹风

    吹到不会滴水后扎洞风干7-10天

    广式腊肠的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2025-01-06 09:30:23
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