猪肉大葱饺子馅（配比精确到克）

准备工作🔰
1、准备葱姜料水（葱2段，姜2片，花椒15粒，八角2粒，开水冲泡备用）。
2、大葱150克切碎和少许姜末，加入适量的香油，锁住水分备用。

开始调馅🔰
1、准备500克的三肥七瘦的猪肉，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，让鸡蛋充分融入肉里。
2、分3次加入共计150克左右的葱姜料水，每次加入后都朝一个方向搅拌，充分上劲，建议每次搅拌五六十圈儿。
3、加入生抽15克，蚝油18克，料油少许（可以用葱姜料水剩的调料做料油）充费搅拌
4、加入固体调料，盐10克，糖3克，鸡精2克，味精3克，十三香3-5克，充分搅拌。
5、加入葱姜末（留少许备用），蒜末搅拌均匀。
6、最后预留的葱姜末放在搅拌好的肉馅里，浇热油，激发香味儿，再搅拌均匀即可。

后面再补详细的照片。