家常版贵州红酸汤排骨火锅

西红柿划刀热水烫一下，3个半切丁，留半个切片。

洋葱切丁，5片姜切丝，蒜切片。

切好的西红柿丁、姜片、洋葱丁、蒜片放入料理机打细腻，如图所示。
炒锅加点油，油热倒入打好的红酸汤炒，中小火炒，加两勺白酒，2分钟后关火。
红酸汤就做好了，家里娃子小不吃辣，我没有放辣椒，正宗的是要放红辣椒和木姜子油（木姜子油我也没放，怕孩子吃不惯，而且有木姜子蘸料）。

该做排骨了，排骨洗干净，凉水入锅，放2段葱、2片姜、2勺料酒煮开，洗干净。放入高压锅，放2勺生抽、半勺老抽、1勺盐，水没过排骨即可。盖上盖子，等上汽15分钟后关火。

排骨好了，火锅盆底铺上洗好的黄豆芽，倒入红酸汤，压好的排骨连汤一起倒入，铺上开始切好的西红柿片，这个时候根据自己的口味放盐、鸡精，此时红酸汤排骨火锅就可以了。

碗里木姜子蘸料和香菜沫，用火锅汤浇一下，外加一碗大米饭绝绝子。