-河马食堂-
豉汁蒸鱼
4
人做过这道菜
好久不上下厨房。。。。。。懒惰真是可怕丫~诶，吐个槽，照片格式太妖孽，原本那张图又拿去p了p
本来是桃花流水鳜鱼肥
不过既然现在能吃到新鲜草莓，又怎么可能吃不到肥硕的鳜鱼呢。
这是中国版本的仰望星空。(⊙v⊙)嗯
本来是桃花流水鳜鱼肥
不过既然现在能吃到新鲜草莓，又怎么可能吃不到肥硕的鳜鱼呢。
这是中国版本的仰望星空。(⊙v⊙)嗯
用料
豉汁蒸鱼的做法
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一斤重鳜鱼一条，切成六份，一头一尾四段肉。
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鱼肉新鲜，尽量少加姜丝。鱼肉新鲜，尽量少加姜丝。淋料酒，铺姜丝 四段鱼肉上各加一点豆豉辣酱 ，撒上薄盐
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蒸锅水沸，鱼再上蒸笼。8分钟后放葱段。再隔两分钟出锅。
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自制的葱油一勺，另起一油锅烧热，淋于鱼上，再加一勺豉油就可。
小贴士
1、葱段取绿白之间那段最妙
2、豆豉辣酱可有可无，但有了更特别，因为加了藤椒和花椒的豆豉酱有独特的香味，一蒸过后就会出味。
3、蒸菜一定要水开再上蒸笼，不然肉质会老，味道会乏。
4、这是切开的鱼肉蒸的时间，如果没切开要延长。
2、豆豉辣酱可有可无，但有了更特别，因为加了藤椒和花椒的豆豉酱有独特的香味，一蒸过后就会出味。
3、蒸菜一定要水开再上蒸笼，不然肉质会老，味道会乏。
4、这是切开的鱼肉蒸的时间，如果没切开要延长。
