风干琵琶腿
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人做过这道菜
-清逸-
用料
风干琵琶腿的做法
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琵琶腿洗净控干水分
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用扎眼器在每个琵琶腿扎孔，便于腌制的时候入味
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盆中加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、姜粉、白芷粉、小茴香、麻椒搅拌均匀
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把琵琶腿放入腌料中腌3天，每天翻面
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腌了3天的琵琶腿已经入味了
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放室外晾晒
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风干了4天的琵琶腿已经八分干了，用手挤一下还有微软的感觉就可以了
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晾晒好的琵琶腿及时抽真空保存，或者放冰箱冷冻保存
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琵琶腿清洗干净，放蒸屉中，水开蒸40分钟
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蒸好的琵琶腿
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咬一口，太香了吧！
