腊猪肝

猪肝清洗干净

斜刀切成宽条，斜刀切便于腌制的时候猪肝更入味

切好的猪肝中加入面粉，揉搓猪肝清洗

反复清洗至水清澈

把猪肝放入盆中，加水，再倒入料酒浸泡3小时，泡出猪肝内的血水

泡过的猪肝继续清洗干净，晾干水分

把猪肝放入盆中，加盐、姜片、香叶、花椒、小茴香、五香面、糖、花椒面、白芷粉

再倒入生抽、老抽、高度白酒

最后放入辣椒面

翻拌均匀，腌制3天，中途要多翻动几次，使猪肝更入味

腌好的猪肝放通风处晾晒风干

晾晒了10天，已经风干了，用手挤压还有些微软就可以了

猪肝清洗干净，放蒸屉中，水开蒸40分钟

鲜香美味！

越嚼越香！