西班牙金枪鱼馅饼empanada gallega

面皮部分材料混合，让面团休息一会儿再来揉。是一个软硬适中的面团。

面团休息时，做馅料。

3个鸡蛋煮全熟；
橄榄切碎；
洋葱切碎；
红绿甜椒切小丁；
金枪鱼罐头滤出油，一会儿用这油炒蔬菜。

中火，锅内加入约45毫升罐头里的油，加入洋葱碎炒香，再加入红绿甜椒丁，炒至蔬菜微软约五分钟，加入1茶勺烟熏甜椒粉，半杯番茄碎，盐，黑胡椒粉，炒几分钟。

直到水分变干，番茄变得浓稠，锅里没有汁水，关火。
有汁水会让馅饼软榻榻的。

加入橄榄碎、沥干油的金枪鱼，混合均匀。保温待用。

去预热烤箱190度！！

把面团分成两份，整形成两个圆形，再休息十分钟容易擀开。大约3毫米厚度。擀成你喜欢的椭圆、圆形、方形都可以。平整地放入有烘培纸（防沾）的烤盘里。

把馅料平铺在面皮上，留出边缘2.5厘米空隙。煮熟的鸡蛋切片铺上去。

他这个边都不止2.5厘米了。

也可以把鸡蛋切小丁混合进馅料里。

擀另一张同样厚薄的面皮，切掉一圈，要比底部的面皮小一圈，然后覆盖在馅料上。

面皮下面大，上面小，把底部面皮翻上来，按紧，捏出花边。

像这样的更漂亮

切出来的面皮做个装饰。然后叉子在表面叉出洞洞，防止烤时膨胀。
再表面刷上蛋液，烤出来更金黄漂亮。只刷蛋黄更漂亮。

预热后的烤箱190度，中层，20-25分钟，直到表面金黄。

享用！

享用！