蟹黄鲜肉包

Name: 蟹黄鲜肉包
Ingredients: 蟹黄酱 ：; 5只（公母参半）蟹肉蟹黄; 适量猪油; 几片姜; 适量葱; 适量生抽; 少许老抽; 馅料：; 500克（6:4）肉末; 适量料酒; 适量葱姜末; 适量生抽; 适量老抽; 少许糖; 适量盐; 50克水; 面团：; 500克面粉：; 5克酵母：

1 人做过这道菜

阳光心情_nztd

第一次写菜谱，只为记录一下，方便自己下次操作。
因为不会做汤包，只能尝试做了包子。凭借着对蟹黄汤包的味道记忆，慢慢调整，居然调成了。
寒假快到了，做好冷冻保存，等小伙子回来尝鲜了哦😋

用料

蟹黄酱：
蟹肉蟹黄	5只（公母参半）
猪油	适量
姜	几片
葱	适量
生抽	适量
老抽	少许
馅料：
肉末	500克（6:4）
料酒	适量
葱姜末	适量
生抽	适量
老抽	适量
糖	少许
盐	适量
水	50克
面团：
面粉：	500克
酵母：	5克

蟹黄鲜肉包的做法

螃蟹蒸熟（5只）其实几只无所谓，家里刚好剩5只就全扒拉了……蟹黄、蟹肉分开装…
刷剧扒蟹两不耽误🤣
热锅下猪油（多一点哦），➕姜片➕大葱熬香（焦黄时捞出丢弃）下蟹黄炒出香味，再下蟹肉炒匀，加适量生抽，少许老抽，不需要炒很久，几分钟即可！
新鲜肉末➕姜葱末、适量（料酒、盐、鸡精、生抽）老抽少许、糖少许，搅拌起劲，期间分2-3次加入50克清水，最后➕入放凉的蟹黄酱，继续搅拌均匀即可。
冰箱冷藏保存备用。
面团我都是一次性发酵，捏花也是很上瘾的（疫情几年造就了玩面粉的本领😂）
蒸箱15分钟出锅，个个暄软可口！
美味不腻😀😀😀！