滑牛肉汤

牛肉切片（不要太薄），基础腌制:糖，盐，味精，鸡精，牛肉粉（没有可以不放），白胡椒粉，香油，抓拌均匀，如果嫌肉的颜色太白，可以放一点酱油，（喜欢原色的可以不放），基础腌制的调料不用放太多。
要想肉更嫩一点可放一点小苏打或食用碱。

放红薯粉抓匀，红薯粉不要放太多，薄薄的一层就可以，最后封油备用，腌制半小时。

锅中放水烧开后，关火，一片片放入肉片，不要搅拌，然后开小火，等肉片飘起，开中火，撇去浮沫，炖煮五分钟，调味，根据自己口味放盐，鸡精，味精。（水中不用放油）。出锅前放葱花香菜。