韭菜馅饼

面粉加一点点盐，分成两份，一份用开水烫面，一份用冷水和面，搅拌成絮状，然后放在一起揉成面团。
烫面是为了使饼更软，冷水和面是为了使饼更劲道

面团揉好，扣上揉面盆，醒20分钟

醒面的时间，来做韭菜馅
锅里下油，鸡蛋打散倒入锅内，马上用筷子搅散，蛋液凝固就出锅。韭菜切碎，倒入适量的油，锁住水分才不会出水，加入鸡蛋，虾米，盐，十三香，搅拌均匀

把面团揉成长条再切成小剂

搞成边沿薄中间厚的面皮，包入韭菜馅

像包包子一样随意包起来

然后压扁。可以借助擀面杖，但不要太用力，以免破皮

表面刷点水，撒上芝麻

饼皮很软，一定要多撒点面粉防粘

钛合金锅加热，倒油，出太阳油纹后关火降温
10秒，放入韭菜饼，小火（电陶炉800度）烙至双面金黄

我们的钛合金锅真的无敌了
这么软这么粘的韭菜饼，用我们的钛合金锅烙，完全不粘

来溜个锅
滑溜溜的一点也不粘锅
而且非常省油，一点点油就可以烙饼了
一点油烟都没有

超级香，每个都特别软，完全不会硬，口感非常棒

这个韭菜馅饼简单快手，吃起来特别香

全家一致好评，每人吃两个都不够，小朋友吃得完全停不下来