百吃不厌的中式咖喱牛肉

食材一览。
牛仔骨最好要用像排骨一样切成块状的。
每四块牛仔骨对应用：五片姜片、一块半的咖喱块。

牛仔骨切成1-2cm的小方块，贴骨肉中间划开缝隙。
番茄、洋葱 胡萝卜 (土豆) 切块备用。

已经划好缝隙的贴骨肉干抹五香粉，冷水下锅，加盐 花椒粉 胡椒 蒜粒三颗带皮 姜片 八角 一块山楂 煮开转中火继续煮10-15分钟。贴骨肉是比较筋道的肉，按照自己喜欢的脆软程度适当调整煮的时间。牛肉汤不要丢。
可以先提前盛出来晾凉一点去骨，切成小块。

立方肉块加盐 黑胡椒粉 很多的五香粉 涂抹均匀腌制。

牛仔骨很肥，切下全肥的用来炼牛油。 正好这个时间用来等贴骨肉煮熟。

干抹五香粉的贴骨肉煮的时候，五香粉是不会被煮掉的。

热锅待冒烟加牛油 (之前的牛肥肉煎出来留着的，没有的话用食用油也可以)滑锅。一定要滑彻底：锅底表面看起来像平静的水面。
微微冒烟后加牛肉粒翻炒。

煮好的贴骨肉切成小块备用。

两面变色后，加入蒜末和洋葱，边加边控制锅的温度。

洋葱炒软后加半勺生抽和1/8勺蚝油，翻炒均匀后加入贴骨肉翻炒均匀。

加胡萝卜的在这一步后加入。

加番茄块炒软炒化。

番茄炒出水后加切碎的咖喱块。

咖喱炒粘之后加煮贴骨肉的牛肉汤(可用滤网过滤一下)没过食材，边炖边搅不要糊底，均匀混合后中火焖煮15分钟。

如果要加土豆的，在焖煮前加入。

哒哒哒~出锅！

这道菜真的做了好多次好多次(图片保存自我本人的wb) 百吃不厌~

再晒晒图哈哈哈哈，加豆腐也很好吃！