原味蛋糕卷

1、牛奶+玉米油搅拌乳化至看不到油星俗称的酸奶状，加入低筋面粉随意搅拌至无干粉状态即可；
2、面糊中加入蛋黄，搅拌至顺滑，无颗粒感.如视频中这种能连续跌落有堆叠痕迹但痕迹能迅速消失的状态即可；
3、蛋白中加入白醋或者柠檬汁，一次性加入细砂糖打发至提起打蛋头成小弯沟状（鹰嘴状）；
4、分2-3次，以2/8法把蛋黄糊和蛋白混匀；
5、蛋白和蛋黄糊翻拌至看不到蛋白即可；
6、面糊用刮刀推平，轻震2-3 下震出大气泡；
7、送入烤箱，上下火150 度第三层烤32分钟，全程夹门缝；
8、出炉，提起油布转移到烤网上晾至手温再脱模；
9、借助擀面杖，卷起来，装饰切件！