戚风蛋糕：140度30分钟.145度30分钟1、60g玉米油➕70g牛奶，搅拌乳化；2、筛入90g低筋面粉，横向搅拌；3、加入5个蛋黄，搅拌至面糊滴落有堆叠感；4、5个蛋白冷藏，盆无油无水，加入一些柠檬汁，糖分三次加入（大泡，小泡，细腻），打发蛋白至硬挺倒三角；5、混合翻拌，倒入模具。
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