秒杀麦多馅饼的奥尔良鸡肉馅饼
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人做过这道菜
螺妈妈
抖音里刷到吕小厨做的奥尔良鸡肉馅饼就跟着做了一次，没想到味道超级棒，赶紧记录下来，以备自己用。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 320毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 馅料 | |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 奥尔良腌料 | 25克 |
| 耗油 | 10克 |
| 鸡汁 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 水 | 20毫升 |
| 洋葱 | 250克 |
| 熟油 | 30克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 70克 |
| 熟油 | 80克 |
秒杀麦多馅饼的奥尔良鸡肉馅饼的做法
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鸡腿肉去皮去骨切成小丁，或者用搅肉机搅成颗粒大小。
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所有调料倒入肉馅中搅拌均匀。
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加入洋葱搅拌均匀。
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加入30克熟油
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搅拌均匀腌制2个小时。
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70克面粉加入80克热油搅拌成油酥，放凉。
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500克面粉加入5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，320克温水。
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揉成光滑的面团松驰10分钟，如果家里温度低可以延长一点时间，但是不用发开，最多醒发一倍大。
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擀成长方形面片撒上油酥，刮均。
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表面撒上一点生面粉容易出层
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从上往下卷，先卷两边再卷中间
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卷好后切成大小一致的剂子
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擀成中间厚四周薄的面片
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加入馅料像包包子一样捏紧，不要漏馅，不然烤的时候会流汁水，面皮就不酥了。
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包成这样，压成饼
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烤纸上刷上油，用刷子刷匀，这样烤出来才会酥
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馅饼正面也要刷上油
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撒点芝麻按压一下，这样吃的更香
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烤箱上下火220度烤18分钟，完美出炉
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成品又香又酥，非常好吃
