年货特辑～酥脆麻花

在面粉内依次放入酵母，盐，食用小苏打，食用油，白糖。水少量分次倒入，边倒边用筷子搅拌，当面团呈絮状即可，将面揉成团，注意面团不能太软否则影响后面的造型。盖上保鲜膜醒5分钟

将面粉分成小剂子

将小剂子搓成长条状

两只手朝上下不同的方向搓，让麻花条形成拧劲，提起后就会自动卷成麻花。

然后两只手朝上下不同的方向搓，提起后就会自动卷成麻花。注意收口需要捏紧。

温馨提示：搓好的麻花不能放太久，不能让它发发酵起来，所以差不多搓了10根麻花就可以开始炸。最好是有人帮忙搓，一个人负责炸

钛合金锅内倒入适量油，开火热油，油温不需要很高，然后下麻花，麻花浮起后用勺不断地按压下去，让它炸的更均匀。

钛合金锅炸麻花一点油烟都没有，特别好用

炸麻花比较费时，全程都要小火慢炸，不能心急

麻花炸好后捞出沥油晾凉（用低油温炸久一点才会更酥脆）

炸好的麻花可以直接吃，也可以再加工成各种风味的麻花

这里给大家推荐一种芝麻葱香风味麻花。
锅里放一小碗清水，加入冰糖和白糖，等糖全部融化，锅里的水份烧干了，再加入芝麻和葱花搅拌下，就可倒入炸好麻花，使麻花全部裹上糖浆在翻炒均匀，变成白白的一层即可出锅。

咬一口，嘎嘣脆