爆炒花螺

青椒、红椒、葱姜蒜 按上图切好备用

将花螺里外洗净 必要时候可以用刷子刷一下

冷水下锅，放入花螺、葱段、料酒，水涨后煮至花螺口子张开即可，切记一定要冷水下锅

将每一个螺肉拉出来 去掉尾部粪便部分

将去掉粪便的螺肉放在一起备用

将每一粒螺肉从中间切开，去掉如图的褐色和深黄色部分，那是螺肉的内脏

取出内脏后，上面这块螺肉才是干净的可用于切片的净肉

将螺肉横切成片

片好的螺肉装盘备用

在热油锅里放入姜片 然后下入螺肉翻炒，注意油温不要太高

放入青椒、红椒、盐 再翻炒

待辣椒断生 放入葱段即可出锅。