香辣啤酒鸭
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人做过这道菜
热心四溢狗厨子
用料
香辣啤酒鸭的做法
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把所有食材准备好，鸭子用盐擦拭表面冲洗干净砍大块备用
蒜去皮，姜切片，香叶，八角，桂皮，干辣椒冲下水放一个碗里
小米辣，线椒切小段放一个碗里
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锅中倒油，放入装蒜的那碗配料炒出香味后放入鸭块翻炒均匀然后平铺，中火慢煎
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鸭子煎橙黄后捞起，留下的鸭油放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油
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倒入煎好的鸭子，和豆瓣酱再加入白砂糖（中和口味），一点点老抽翻炒均匀，然后倒入啤酒，大火煮沸转中火25分钟。
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再大火10分钟收汁，最后撒入切好的小米辣线椒煮5分钟。
（如果觉得水汪汪的可以加入一点芡中和也就是玉米淀粉加水）
小贴士
食材里的随意量，是真的随意，因为不影响咸淡口味，只会影响香味。
