三丝爆豆让土豆身价翻几番
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人做过这道菜
俏妈下厨房
这是一道经典东北菜，三丝指的是土豆丝、洋葱丝、香菜杆儿，豆指的是花生豆。
三丝爆豆口感丰富，具有以下特点：
酥脆可口：这道菜中的花生豆和土豆丝经过油炸，口感酥脆。
酸甜开胃：加入的白糖和米醋赋予菜品酸甜味道，这种酸甜味清爽解腻，能刺激食欲，与酥脆口感相搭配，使菜品味道更加丰富。
咸香适中：适量的盐提味，让菜品有咸香味道，与酸甜味相互平衡，既不过咸也不过淡，使各种味道融合得恰到好处 。
层次分明：由土豆丝、洋葱丝、香菜丝和花生豆组成，洋葱丝带有辛辣和清甜，香菜丝有独特草本香气，使口感富有层次 。
三丝爆豆口感丰富，具有以下特点：
酥脆可口：这道菜中的花生豆和土豆丝经过油炸，口感酥脆。
酸甜开胃：加入的白糖和米醋赋予菜品酸甜味道，这种酸甜味清爽解腻，能刺激食欲，与酥脆口感相搭配，使菜品味道更加丰富。
咸香适中：适量的盐提味，让菜品有咸香味道，与酸甜味相互平衡，既不过咸也不过淡，使各种味道融合得恰到好处 。
层次分明：由土豆丝、洋葱丝、香菜丝和花生豆组成，洋葱丝带有辛辣和清甜，香菜丝有独特草本香气，使口感富有层次 。
用料
三丝爆豆让土豆身价翻几番的做法
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一个土豆大约200克，去皮、切丝
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为防止氧化，切丝后的土豆立刻用水泡洗掉淀粉
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捞出控干水分
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热锅热油500克，烧至7成热，大概170度
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下入土豆丝，刚开始不要搅拌，容易粘筷子上
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土豆丝定型后，可用筷子翻动以免焦糊。中大火炸至金黄酥脆捞出
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等油锅不热了，继续把生的花生50克下入油锅
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最小火慢炸，炸至噼啪作响、微微发黄，关火、捞出、晾凉，凉了才酥脆
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干爽的广口不锈钢盆子中，放入油炸花生50克、切好的洋葱丝50克、香菜杆儿10克
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土豆丝倒进不锈钢盆中
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加入3克盐、10克白糖、10克米醋
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搅拌均匀
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装盘
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口感层次丰富，香酥得像吃零食
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土豆这么做，身价翻了好几番
