土豆牛肉抓饭

牛肉清洗，略去除血水。大米先洗净泡着。

葱姜切切。

冷锅冷油放入葱姜蒜八角香叶，小火煸香。

捞出煸干的香料，只留萃取香料味道的料油。

土豆洋葱煎炸片刻，焖的时候不容易碎烂。

土豆洋葱捞出备用（这时才想起胡萝卜）。

牛肉加入适量食盐煸炒片刻。

煸炒发白，倒一勺生抽酱油，加入一颗捻碎的干辣椒增加风味。

倒入2碗温饮用水倒入铸铁锅内，先焖煮20分钟。之后倒入土豆洋葱胡萝卜，再平铺预先泡好的大米。汤汁与大米齐平即可。

时刻观察，小火焖煮30分钟后，关火再焖10分钟即可。

香喷喷的土豆牛肉抓（焖）饭就做好了。