零失败鸡蛋饼

除食用油外的用料混合搅拌均匀成为面浆。同时中小火热锅。

喷油后再次搅动面浆，防止面粉沉底。舀入三勺面浆，稍微晃动锅子是面浆均匀铺开呈圆形。看到水蒸气出来，等边缘凝结后，用锅铲试着翻动部分鸡蛋饼，查看是否整体凝结，确认后翻面。

翻面之后过一会儿也进行同样查看操作，时间比之前短。炉灶中小火可以使翻面比较从容，也不易产生如图中的气泡（面浆舀入锅底时因为极大温差而蒸发产生）。

做出来的鸡蛋饼为6个。总重约750克，差不多120-130克一个。