酱牛肉（年夜饭餐桌冷盘）

买来的牛腱子肉先放在冷水里泡3个小时，把血水泡出，控干水分！！！

用牙签在牛肉上戳一些小眼眼方便入味，放入一大碗黄豆酱油（也可再加一些生抽），黄豆酱，甜面酱，给牛肉按摩一分钟，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚（12小时左右）

这是第二天早上从冰箱取出来的状态

找一口大锅，里面放入冷水，把牛肉和盆里腌制牛肉的酱料一起倒入锅中，开大火，撇干净浮沫

把这些调料：洋葱，八角，花椒，桂皮，干红辣椒等一起倒入锅中

用最小的火，盖好盖子煮2个小时，过程中尝一下味道，放入适量的盐！

2小时左右，用筷子可以戳进去啦！
关火，冷却几小时！
缠好保鲜膜放入冰箱冷藏！
冷藏好以后，才能切出完美的花纹哦！