减脂孜然味鸡胸肉干

鸡胸肉500克洗净（我直接用的超市里袋装的鸡胸肉解冻），去掉筋膜等，改刀成1厘米左右厚度的片状（不要太薄了，不然干了会变太薄，口感不太好）。忘了拍图了但这个过程很简单。

洋葱1/4个切块状或细条状都可以，没有不加也行。
鸡胸肉放入保鲜碗里，加入切好的洋葱和2/3片生姜，依次加入一勺盐（我用的是盐罐里自带的小勺），两瓶盖料酒，挤一泵蚝油，两勺生抽（想要上色可以加几滴老抽），抓拌均匀，盖上保险盖（保鲜膜）放冰箱腌制1天。

1天后把鸡胸肉挑出来放到透气的洗菜篮里，一片片铺开晒干（没太阳也可以放在风大的阴凉地风干），中途记得翻面。

我家东阳台冬天只有上午几个小时太阳晒，其他时候就只能风干，大概3-4天，鸡胸肉变硬了，表面微微出油了。

把变干的鸡胸肉片快速冲洗下去掉表面浮灰，稍微沥下水分。

用厨房剪把鸡胸肉片剪成细条装到盘子里，加入孜然粉和花椒粉各1克，和鸡胸肉翻拌均匀，放入微波炉中高火两次，每次2分钟，中途拿出来翻拌均匀。

放凉后即可装入保鲜盒或保鲜袋中，温度高可以放入冰箱冷藏保存，温度低常温保存也可。1个月内吃完。


我家姑娘一会儿就去拿几根吃，一直跟我说：妈妈，真好吃呀！