鸡蛋煎饼/干酪蛋糕/蛋糕脆片/炼乳干酪饼干
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人做过这道菜
是柠檬啊
这款饼干刚上市的时候，我就连着在超市买了半年，感觉特别好吃，现在终于找到类似于这样的配方，感觉能85%还原吧。
用料
鸡蛋煎饼/干酪蛋糕/蛋糕脆片/炼乳干酪饼干的做法
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我这个是双份的量，第一次做按照配方的量就可以。我用的鸡蛋比较大。
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将常温鸡蛋，糖，炼乳，柠檬汁加入厨师机搅拌，用电动打蛋器也可以，鸡蛋常温才能打发，冷藏的鸡蛋很难打发起来。
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打至发白，分多次缓慢加入玉米油。然后160度提前10分钟预热烤箱。
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筛入中筋面粉搅拌均匀。我用厨师机搅拌了几秒。不可以长时间搅拌。
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烤盘铺上油纸倒入面糊
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用刮刀均匀铺平。
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放入烤箱烤10分钟定型。
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定型完切块。再放烤箱160度25-40分钟。每个烤箱温度不一样。
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烤完之后有的底部会稍微有点软，放凉后会变硬。
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我还做了巧克力味道。
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不知道大家有没有吃过这款饼干，感觉和他这个饼干相似度能接近85%吧。
小贴士
1，大家尽量按照我写的材料做。至于玉米油能不能换成其他油或者面粉能不能换成其他的，我没有做过，所以无法给大家解答。
2，鸡蛋一定要用常温的，如果是冷藏的鸡蛋，你会打发到崩溃。
3，如果家里没有炼乳的话，可不加换成同等量的糖。
4，关于甜度众口难调，就像正常的打发淡奶油的糖是1:10那有的人用1:3的糖去打发淡奶油还是觉得甜，我这个是小朋友喜欢的正常甜度。
2，鸡蛋一定要用常温的，如果是冷藏的鸡蛋，你会打发到崩溃。
3，如果家里没有炼乳的话，可不加换成同等量的糖。
4，关于甜度众口难调，就像正常的打发淡奶油的糖是1:10那有的人用1:3的糖去打发淡奶油还是觉得甜，我这个是小朋友喜欢的正常甜度。
