花蛤洗净待用。姜切丝，小葱切段，小米椒2-3颗切碎，蒜瓣儿压碎4-5粒（我买的叮咚小区蒜末+小米椒碎双拼）
蛤蜊下锅（不放油），倒入小半碗花雕酒（料酒也可），盖锅盖大火焖上汽后2-3分钟关火。
焖出的鲜白蛤蜊汁倒出备用。开口蛤蜊另放一碗里。
另起一锅倒入色拉油，放入蒜末、米椒碎翻炒至出香味，倒入上一步乘出的蛤蜊汤，加一汤匙生抽、一汤匙蚝油、少许盐、水淀粉勾芡。 翻炒均匀。
倒入花蛤翻炒，撒葱段翻炒均匀至出锅。
上传你做的辣炒花蛤
moonlove
