家烧黄鱼（红烧黄鱼）

1.黄鱼鱼鳞鱼鳃鱼内脏鱼鳍都处理干净。鱼肚子里的内脏掏干净，黑膜一定要冲洗干净，防止腥
2.鱼洗干净以后，用厨房纸巾吸干水分
3.锅里烧热，加稍微多一点油食用油和猪油，（猪油很重要）中火把鱼煎至两面金黄，（鱼下锅一开始不要翻动，几分钟后煎到定型后在翻面）
4.翻面后把大蒜姜片放进去，爆香

5.姜片加进去后，加八角跟辣椒丝
6.鱼两面都煎至金黄后，加入盐，糖，料酒，生抽

7.调料放进去后，加入开水（一定开水或者比较热的水），盖盖煮一会儿，然后小心翻面继续煮，这里可以尝一下咸淡，
8.快收汁的时候尝一下加入葱段

9.收汁完成后，小心倒入盘子里，完成，鲜美的家烧黄鱼就此完成，美味！！！