酒酿玫瑰贝果🌹

将面团所有材料混合揉成表面光滑的面团。分割成4份，整圆松弛15分钟。
（菜谱中的酒酿又称醪糟、甜酒酿、米酒，由糯米、水混合甜酒曲发酵而成，超市里很容易买到，使用的时候连米带水一起按所需分量放入即可。）

取一份擀开。

翻面横放，轻拉四角整理成长方形，底边压薄。

自上而下卷起。

依次做好四份。

搓长至18cm长，收口处朝上横放。

一端用擀面杖擀开压薄。

将另一端绕过来。

包好捏紧。

翻面整理下形状，一份贝果坯就做好了。

依次做好4份贝果坯，放在垫了油纸的烤盘中。

温度32度，湿度75%发酵30分钟。

1000克水＋30克细砂糖煮至底部冒小泡，将贝果坯正面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。

捞出沥干水分放在烤盘上。

放入预热好的烤箱中层，上下火200度15分钟。