砂锅西红柿炖牛肉

牛肉切块，泡除血水（最好用牛腩，肥瘦相间做完才香）

葱姜切好备用

牛肉冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，煮开撇出浮沫

焯水期间切好其他配料，西红柿一个切丁，一个切滚刀块，胡萝卜切滚刀块

土豆切滚刀块，切好泡入水中防止氧化变黑

炒完水的牛肉用温水洗净

锅中放油，倒入牛肉煸炒后，加入西红柿丁，翻炒出沙

炒好后倒入砂锅，加入八角，香叶，桂皮，干辣椒，加入热水（如果炖的过程中水少也可以再加）小火炖50-60分钟

小火炖完后，加入盐，生抽，鸡精调味，加入胡萝卜，土豆块，转大火15分钟

最后加入西红柿块，大火五分钟收汁