黑米糕（8寸）
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人做过这道菜
圆滚的Candy
这款是比较扎实的，如果喜欢更轻盈的，就减去一部分的黑米粉和水
这一次做了两个8寸，一个玉米糕一个黑米糕，玉米糕把配方中的黑米粉替换成玉米粉就可以了(玉米糕不好吃)
这一次做了两个8寸，一个玉米糕一个黑米糕，玉米糕把配方中的黑米粉替换成玉米粉就可以了(玉米糕不好吃)
用料
黑米糕（8寸）的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入油搅拌均匀，加水或牛奶搅拌均匀，筛入面粉和黑米粉，搅拌至无颗粒
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无水无油的盆，高速打发蛋白，中途分三次加入糖，后期换中低速打法，直到干性发泡，打发开始时预热烤箱或者预热蒸箱
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3分之一蛋白加入蛋黄中翻版均匀，然后全部混合一起翻拌均匀，倒入模具中，轻震两下，放入烤箱最后第二层，或者放入蒸箱
放入蒸箱的话，无需包保鲜膜，直接蒸即可，我的蒸箱不会滴落水
2个6寸150度烤55分钟，或者蒸65分钟
1个8寸150度烤65分钟，或者蒸80分钟
