可颂（失败）记录

除了黄油以外，其他材料一起搅打，低速混匀上6档到面团光滑有延展性，用大概10分钟。

到这个程度，加黄油。

低速混匀6档到面团能拉出大片薄膜，用了大概8分钟，面温有点低。

压扁放冰箱冷冻，我冻了60分钟，擀开有些费劲，下次50分钟。

面团快好时，提前20分钟擀黄油片，大概25×20cm。15分钟擀好放回冷藏（一会儿拿出来，擀面的时间过去后它温度正好）。

包油擀开，4折1次，继续擀开，4折第2次。放冷藏松弛60分钟。

边角料面团+可可粉，手揉成可可面团，一会儿盖在面上。（我比较喜欢这种消耗边角料）

冷藏松弛完，擀开巧克力面片盖在可颂面团上。

擀开厚度0.4cm，我最终只能擀到 0.5cm，大概28cm×80cm，去掉边角，切10×25cm三角。

喷水雾卷起。

边角料也一起整形了。比较规整的直接卷起，细长条编麻花卷起。

28℃，75%湿度，发酵2小时。

发酵至面团2倍大，能够晃动起来，切面出现油面分离。（后来反思步骤，这块儿应该还能再发一会儿，发酵不足。检查材料，发现酵母不够劲儿了）

烤箱230/185预热，刷蛋液，入炉210/180烘烤16分钟+2分钟。

出炉

感觉没烤熟，抽芯了，得加时间。

这个还行。