外婆家黄菜

将买回来的棒菜，不需要清洗，在开水里浸泡2～3天，这一步应该要放一个小盘子之类的压住菜不要浮起来了。

浸泡三天后，菜叶变黄，这就是为什么叫黄菜。这一步要反复清洗三四遍。（夏天比较容易变黄，现在是冬天所以上图看上去不太黄）

棒菜切成细细的丁，颗粒大小按照自己喜好来。

颗粒示意

用手将棒菜丁多余的水分挤出，越干越好。

碾干后

锅中不放油，翻炒进一步烘干棒菜。

盛出备用。

热油炒香姜蒜末，蒜末较多，姜末不多。然后再放入棒菜丁翻炒，并加入辣椒粉、盐等进行调味

最后的成果！封面是放了萝卜干和霉豆腐。