🥕迷你胡萝卜烧牛肉🥩
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烹饪玩手
胡萝卜又称小人参，常吃，多多意善。
用料
| 牛里脊 | 500克 |
| 迷你胡萝卜 | 300克 |
| 薄皮辣椒(不辣口) | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 黄酒 | 3小勺 |
| 生姜粉 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 火锅底料(微辣) | 15克 |
| 二道酱油/生抽(均可) | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味素 | 少许 |
| 食用油 | 半炒勺 |
🥕迷你胡萝卜烧牛肉🥩的做法
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迷你胡萝卜洗干净，把根部切掉不要。
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薄皮辣椒改刀
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牛里脊切片，用清水冲洗掉肉纹理的血水，挤干水份，加入3小勺黄酒、(生姜粉、白胡椒粉、五香粉)各3克，1个蛋白、1小勺淀粉，抓拌均匀上劲。
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锅中底油煸炒葱姜蒜，料头炒香，牛里脊入锅，大火快速翻炒断生。
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断生后的牛里脊，加入迷你胡萝卜，翻炒均匀。
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加入15克火锅底料，翻炒熔化。
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再加入1小勺二道酱油，翻炒均匀。2炒勺清水入锅，上盖子，小火焖烧约10分钟左右，中途记得翻炒锅底，以免扒锅。
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起锅前，尝一下牛里脊和迷你胡萝卜，牛里脊嫩滑，迷你胡萝卜软糯清甜时，薄皮辣椒入锅翻炒均匀，起锅前，调盐度、味素。
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孩子非常喜欢吃的一道菜
