高颜值抹茶双色吐司｜海氏A5面包机版

除去盐和黄油，其它食材加入面包机桶。
冬天室温15-20度，牛奶和鸡蛋用冷藏过的。
有暖气室温20度以上，液体用带冰渣的。

⚠️面包机打面时间长，很容易升温，所以冬天也不可以为所欲为，一定要控温。否则就准备好迎接失败吧。

⚠️冬夏打面不太一样，夏天打面可以参考这个👇
https://www.xiachufang.com/recipe/107179294/

搅拌程序机器设定的15分，需要2轮，也就是打面共30分钟。可拉出如图的粗膜状态，7-8成筋。

⚠️全程开盖打面，有利于散热

顺便测温，温度最好不超22度，超过22度，把面团摊开，放入冷冻，降温到20度再打。

必须测温哦，因为面包机功率低，打面时间久，非常易升温。继续打还会继续升温，面团打好前不能超过26度。否则面团提前发酵，做出来的面包就不好吃，口感粗糙，大家常说的口感像“馒头”，就是不Q弹筋道。（实际馒头口感不粗糙，很细腻）

⚠️不要认为温度高点没事，温度决定生死，新手90%的问题都是温度没控制好，对温度一无所知，太轻敌。
⚠️想要好看又好吃的面包组织，首先学会控温，控温是基础！
⚠️没有温度计就买，没有控温的概念，不要做面包，我不是吓唬你。
⚠️我多啰嗦几句，因为用面包机的大部分是新手，没人教你温度的重要性，如果自己也不用心，就会一直失败。永远做不出好吃的面包，看到这，是时候改变了！

加入黄油和盐，给它们手动包裹进面团，更好吸收。

搅拌5-10分钟，打出手套膜，9-10成筋。

（大家可以自己检查手套膜状态，因为这一步我忘记打了几分钟。机器自动设定15分，我依稀有画面是倒计时9分的时候，暂停检查发现打好了，就拿出来了。下次做时我记录好，再来补充）

打好的面团分成2等份，每份255克左右。

其中一份加入抹茶粉，用刮刀切拌至无干粉，再放入面包机打3分钟左右打匀，拿出来收圆。

测面温，保持24-26度最佳，坚决不能超过26度。

表面喷水，密封好。
放入28度环境，进行第一次发酵。
发酵到体积2倍大左右。
对比步骤图6，我这个算1.8倍大吧

移到操作台上，分别擀成比面包机窄的长方形

翻过来，光面朝下。
白面团上喷点水，抹茶面团贴在白面团上，按压几下，让它贴合好，防止空洞。

从上至下卷起，尾部捏合，压在下面

面包机桶的搅拌叶片拿出来，放入整形好的面团。
表面喷水，保鲜膜密封好，防止风干结皮，放入32-35度环境发酵。
不盖保鲜膜的话，每10分钟左右喷水一次给面团保湿。

发酵到面包桶8-9分满。发酵主要看状态，时间不固定，60-90分。

面包机也有自带的发酵模式，我怕温度太高，没用。

发酵好后放入面包机

盖上盖子，选烘烤模式35分。

前20分钟长高期间尽量不要开盖，闻到面包香味就是快熟了。担心不熟的话，温度计插进吐司中心测一下，中心温度93度以上就是熟了。

戴防烫手套，从面包机取出面包桶，震一下，震出热气，然后脱模。

⚠️⚠️面包熟了要立刻震热气脱模，不要放在里面不管，会塌陷缩腰变形。

面包放到冷却网上，放凉到手温，就可以切片吃了。

超棒的颜色，爱了

柔软又Q弹的吐司，口感很赞

⚠️⚠️保存方法：

切片，装袋密封起来，当天和转天吃的可以室温保存，其它放入冰箱-18°C冷冻保存。

不要不管它，风干着，面包会变干变硬，口感不好。

也不要冷藏保存，老化快，也会变干变硬。

吃之前室温解冻后直接吃，或者微波炉中火叮20-30秒。

全部切片

柔软，下腰

视频参考，很柔软，很好捏

好吃又好做，快来跟做吧，记得来交作业，帮我点个“好极了”

感谢大家，祝大家暴富，发财，多吃不长胖！

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另一款好吃的可可双色吐司

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