前夹肉去皮去骨，热水洗干净血水，沥干水分
肉切片（我16斤肉切了40多分钟）
加入辣椒面、花椒分、胡椒粉、盐、糖、高度白酒
将肉片与加入的调料一起翻转活匀
将肉灌入提前准备好的肠衣中，注意一定要把香肠灌紧实。用针扎将香肠中的空气排出。注意:扎孔后香肠千万不要再去过水！
将香肠挂到通风的地方晾干，条件具备的话晾干水分后用柏树枝桠将香肠薰至金黄味道更佳
上传你做的自制川味麻辣香肠
忘忧草13145940
