葱油烧鸡
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人做过这道菜
鸢朝以南
收到了味好美创意厨房的三种调味料，我们就来做一个超级下饭的葱油烧鸡！
而且步骤很简单，一个人吃饭做起来也完全不麻烦！
味道也很绝，我不爱吃鸡肉的妈妈都说很好吃的程度！
而且步骤很简单，一个人吃饭做起来也完全不麻烦！
味道也很绝，我不爱吃鸡肉的妈妈都说很好吃的程度！
用料
| 「圣农」鸡边腿 | 1000克（4个） |
| 腌制鸡肉用料： | |
| 生姜 | 1小块 |
| 「味好美」鸡肉专用调味料 | 适量 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 烹饪用料： | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 白砂糖 | 2勺 |
| 沸水 | 200毫升 |
| 小葱 | 500克 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
葱油烧鸡的做法
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鸡腿用剪子沿着骨头剪开，再用剔骨刀把骨头剔出来。
可以参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103803093/
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剔骨后的鸡肉，切成一口大小的块状。
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生姜去皮洗净，切薄片，放入鸡腿中。
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加入适量鸡肉专用调味料、胡椒粉、生抽，拌匀。
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加入少量食用油，拌匀（防止水分流失）。
盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜。
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小葱摘洗好，切段，分成葱绿和葱白。
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锅中多放一些油，下入葱白，中小火煸炒至表面微黄，大概3分钟左右。
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葱炒微黄，下入葱绿，中小火煸至焦黄，大概10分钟左右。
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葱煸炒至这种程度，表面焦黄酥脆，捞出备用。
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煸葱的葱油留在锅里，下入腌制好的鸡肉块。
*记得提前挑出鸡肉里的生姜。
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炒至鸡肉水份蒸发，油色从浑浊变为清澈。
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下去生抽、老抽、细砂糖、饮用水，煮沸后，盖锅盖中小火炖煮8分钟左右。
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大火收汁至汤汁浓稠。
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下入之前炸的的葱酥，混合均匀即可。
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盛出后撒上熟白芝麻即可。
小贴士
1️⃣如果怕腥，腌制鸡肉的时候多加一勺料酒。
2️⃣如果没有味好美的鸡肉调料，炒的过程多放一勺生抽即可。
3️⃣如果赶时间，不能腌制整夜的话，最少也要腌制20分钟。
4️⃣鸡肉下锅先别炒，等表面微焦再翻炒。
5️⃣鸡肉下锅油会变浑浊，等水分都蒸发了油就会变清透。
*一定要把鸡肉原本的水分炒透，吃起来才不腥！
2️⃣如果没有味好美的鸡肉调料，炒的过程多放一勺生抽即可。
3️⃣如果赶时间，不能腌制整夜的话，最少也要腌制20分钟。
4️⃣鸡肉下锅先别炒，等表面微焦再翻炒。
5️⃣鸡肉下锅油会变浑浊，等水分都蒸发了油就会变清透。
*一定要把鸡肉原本的水分炒透，吃起来才不腥！
