羊肉改刀后放入清水，加适量白酒，浸泡3小时。
加入姜片、料酒、洋葱给羊肉焯水，锅开后3分钟捞出，期间撇沫。白萝卜、胡萝卜去皮，用捞出羊肉后的汤焯水。
将羊肉放入砂锅，加入热水没过羊肉，炖1小时。之后加入白萝卜、胡萝卜、枸杞，再炖半小时。
开盖加入盐、葱花、香菜、白胡椒粉、盐，调制均匀后出锅。
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