土豆切丝后洗掉淀粉备用；皱皮椒切丝备用；蒜切片备用；葱切段备用。
起锅烧油，放入辣椒、葱与蒜片炒出香味；倒入土豆丝大火翻炒；土豆炒软时放入盐、鸡精、白糖；翻炒几下倒入味极鲜；出锅前将醋淋入锅边，翻炒几下即可出锅。
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