酷黑草莓🍓蛋糕🍰

草莓切丁加糖，研制1小时
放入锅中，加入柠檬汁，小火熬酱
炒至粘稠状盛出，冷却备用
我称了一下，大概能熬出288g的酱

做戚风
1、蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用
2、牛奶加玉米油、可可粉、竹炭粉，用蛋抽打发乳化，加入过筛的低筋面粉，混合至看不见干粉，再加入蛋黄搅匀
3、取出冷冻的蛋清打发，分三次加入细砂糖，第一次是出现大鱼眼泡的时候，第二次为细腻的气泡的时候，第三次是打蛋器走过的地方开始出现淡淡的纹路的时候，打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯勾
4、此时预热烤箱
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，再加入1/3的蛋白霜，两次切拌均匀后，将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀
6、倒入铺好油纸的烤盘中（28*28金盘），稍微抹平整，送入烤箱，140°C烤35分钟（温度时间仅供参考，请根据自己的烤箱调整哦）

做虎皮
1、蛋黄加糖打发，打发状态看视频（8字明显，许久后慢慢消失的状态）
2、加玉米淀粉和竹炭粉拌匀

烤箱210°C预热，烤6、7分钟，具体看虎皮形状形成后的上色程度

草莓奶酪奶油
1、取100g草莓酱打泥
2、奶油奶酪室温软化，加草莓酱拌匀
3、、淡奶油打至六分发，加入草莓奶酪，打至硬挺

草莓（配方外）切丁加草莓酱抓匀

组装蛋糕

虎皮翻面抹上奶油，围着蛋糕包一圈

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美照

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切面