卤虎皮鸡爪
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人做过这道菜
看cpa真的很想睡觉
记录下步骤备用
用料
卤虎皮鸡爪的做法
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在鸡爪根部划一刀去脓，冷水加入花椒、生姜片、鸡爪，泡1-2小时去腥。不喜欢料酒的味道所以没放。
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铁锅中加入鸡爪，加水没过鸡爪，放入花椒、生姜、葱，水开后煮一分钟捞出。
鸡爪不要煮久了，煮久了容易破，破了就不好出虎皮了。 -
给煮熟的鸡爪剪掉指甲，煮熟的容易剪一点。
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放入空气炸锅，200℃ 30分钟，每10分钟翻一次面。炸到鸡爪非常干。
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炸好的鸡爪马上过冰水混合物。
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鸡爪泡5-6小时，起虎皮后捞出。
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用的好人家卤汁，味道还可以
