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无糖无油抹茶/茉莉花茶蛋糕卷

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Soul 'mate的厨房  Soul 'mate
28*28方盘一个

用料  

抹茶粉/茉莉花茶粉 7克
水 90克
鸡蛋 大鸡蛋5个/小鸡蛋6个
低筋面粉 60克
赤藓糖醇 45克（10克放蛋黄）
斑斓卷
斑斓粉 12克
水 90克
原味卷
水 80克
红丝绒卷 （5个鸡蛋 整体配方乘以0.833）
可可粉 7克
红丝绒精华液 12克
开水（烫可可粉） 90克

无糖无油抹茶/茉莉花茶蛋糕卷的做法  

  1. 开水+茶粉搅匀 筛入淀粉
    蛋黄+10克糖搅匀 过筛加入面糊中
    蛋白打发到湿性发泡

  2. （毛巾面反卷）大宇烤箱倒数第二层 上下火150° 30分钟
    （正卷）大宇烤箱倒数第二层 上下火150° 30分钟

上传你做的无糖无油抹茶/茉莉花茶蛋糕卷

 

无糖无油抹茶/茉莉花茶蛋糕卷相关分类

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该菜谱发布于 2025-01-12 20:34:15
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