家常零失败发面技巧蒸包子生煎包
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人做过这道菜
米米_gzc0
我喜欢做菜随意，所以配方一般不会特别严格，家常菜主打一个轻松，但很少翻车
用料
家常零失败发面技巧蒸包子生煎包的做法
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面粉，酵母，盐，糖，猪油一起搅拌几下，加入温水，少量多次加，记得留点活粉
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揉面团，包子不比饺子，揉均匀不浮粉不反水即可。这里最重要的其实是面粉和酵母的比例，盐糖猪油只要不偏差太多就行。温水看面粉的吸水性调整
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盖上保鲜膜醒面一个小时左右
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醒至两倍大，有蜂窝大气孔
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揉面排气。不要揉太久，揉至光滑即可，以免把面揉死了。
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切面剂子，要比饺子大
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擀面，中间厚四周薄，裹馅儿
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我调了生熟两种馅儿，生芹菜肉末和熟玉米胡萝卜，没其他意思，就是想试试熟馅儿的味道
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包好
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上锅，再醒五分钟，蒸五分钟上汽后转中小火再蒸10-15分钟（自然是生馅儿久一些）
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出锅！还是挺暄软的，馅儿也挺香，生熟馅儿各有其风味
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也煎了一盘，当然跟正宗的生煎包不一样，但是也很好吃，很香！家常面点，想怎么弄就怎么弄，才是生活嘛，毕竟日常饮食不用太严苛才有下厨的欲望
