淡奶油,白砂糖,麦芽糖,咖啡加入锅里,中火煮开 用硅胶刀搅拌均匀,熬制过程中要经常搅拌,防止糊锅!(我用电陶炉,1200w
熬煮过程中要经常测温,熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀,继续中火熬煮,当温度约130左右时转中小火(800w)
当温度升至155度时关火
加入温热的熟杏仁翻拌均匀
趁热倒入烤盘中借助刮板和擀面杖压实刮平,趁热时候切割(温度75度左右,用最锋利的刀。冬天时候一下子切不完,剩下的可以用烤箱80度保温着)
上传你做的咖啡太妃糖