懒人版花椒鸭
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人做过这道菜
露茜小厨
美味简单的花椒鸭做起来！
用料
懒人版花椒鸭的做法
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干锅，放花椒、香叶、盐一起炒，炒至盐微发黄，花椒有淡淡香味飘出。
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鸭子洗净吸干水分，用炒好的上述材料，均匀抹搽在鸭子内外侧各处，按摩使之入味。
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入冰箱腌制半天入味尤佳；或起码腌30-60分钟，再上锅蒸。
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如赶时间，也可腌制一会后开最小火，将鸭子两面在干锅上微煎一下（不下水、不下油），使盐快速入味。
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水烧开后入蒸锅，视鸭子大小和老嫩程度，中大火蒸30-40分钟左右，筷子可轻松插入，拔出来无血水，即熟透。这只鸭子比较嫩，30分钟已熟透。
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可斩件、可手撕，蒸出来的汁水是精华，倒出来，一部分可蘸着鸭肉吃，另一部分留出来煮面拌面、白灼菜心时加入做汤汁，都是非常美味的！如果鸭肉比较入味，可不用蘸汁直接入口都很美味了，鸭肉沁入了盐和花椒的香味，很下饭！
小贴士
1、如果是1/2只鸭，或鸭子比较大，盐适当增点；如果是整鸭制作，腌制的时间、材料要相应增加、蒸制的时间要延长；
2、花椒的多少看个人喜好，喜好花椒味浓的，可以像我这样适当放多点，否则可以减少一些；
3、盐和花椒炒过更香；
4、香叶宁缺勿多，可省。
2、花椒的多少看个人喜好，喜好花椒味浓的，可以像我这样适当放多点，否则可以减少一些；
3、盐和花椒炒过更香；
4、香叶宁缺勿多，可省。
