莲蓉酥
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coco_92
用料
莲蓉酥的做法
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干油酥:在面粉中加猪油,用刮板将两样均匀的混合即成干油酥
2.在中筋粉加入猪油和糖粉,分次倒入水,快速的混合,反复揉搓,擦成面团,再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
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将松弛好的水油皮和干油酥平均分成40等份，搓圆.将水油皮按扁包入油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右（要盖好防止风干!湿布也可以,拧干水的那种）
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将其擀开呈牛舌状,不要擀太长，卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟
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将其顺方向擀长,用力要均匀,自上而下卷起,盖保鲜膜松弛30分钟
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摁住中间,两头内折捏紧整理成圆，按扁边沿按薄，包入13克莲蓉馅
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烤箱200预热，200度烤10分钟取出刷蛋液，再烤12-15分钟左右即可
