杨桃蜜饯（杨桃干）

杨桃洗净切五角星或者条（五角星会有心跟籽）所以选择切条，这样会浪费一点。用盐巴腌制浸泡大概半个小时会出汁水，用清水再次洗净

洗净下锅，第一次我用了一部分冰糖，发现等冰糖融化，杨桃过于熟了，果子比较软烂了。第一次加白糖搅拌下等汁水出比较多，把汁水倒出来。

汁水倒出来再均衡加一次白糖裹住，看到杨桃变黄就关火了。

这种天气风吹很容易干，主要看果子收水程度，干了就可以收装瓶了。

晾干后的样子。

装瓶在撒进些许白糖摇匀，因为煮的过程中白糖的甜份一大部分被煮出来的汁水带走了。这样微甜中带着果子一点点它的果酸。完美👍