黑芝麻碱水
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人做过这道菜
dumami
最近迷恋黑芝麻的香味 早餐基本都是它 加热 冷吃 蒸吃 都特别香
用料
| 高筋面粉 | 800克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 水 | 550克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 12克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 鲁邦种 | 100克左右 可加可不加 |
| 碱水 | |
| 碱 | 40克 |
| 水 | 1000克 |
| 黑芝麻馅儿 | |
| 黑芝麻 | 240克 |
| 白砂糖 | 80克 |
黑芝麻碱水的做法
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打面时间准备黑芝麻馅儿 这次自己调的黑芝麻蓝莓奶酪 黑芝麻加糖多用料理机搅拌会出油 不会太干 如果觉得太干可以加点牛奶 或者一个鸡蛋
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打好面团分成20份 冷藏松弛30分钟
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馅料均分 整形
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冷冻30分钟左右定型后 泡碱水 先放水 在放碱 记得戴上手套操作 注意安全
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放入预热好的烤箱 我是s80风炉模式230度18分钟
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怎么样都好吃
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迷恋碱水面包
