家庭版烤炉鸡蛋灌饼（烤箱版香脆鸡蛋灌饼）
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哼唧爱美食
在家轻松做美味小吃～自己做的更放心～
用料
| 主面团： | |
| 面粉 | 300克 |
| 凉水 | 90克左右 |
| 开水 | 90克 |
| 食盐 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱料： | |
| 蒜蓉辣酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 水淀粉 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 油酥： | |
| 面粉 | 40克 |
| 食用油 | 30克 |
| 食盐 | 2克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 十三香 | 1克 |
| 馅料： | |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 火腿肠 | 适量 |
家庭版烤炉鸡蛋灌饼（烤箱版香脆鸡蛋灌饼）的做法
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先制作主面团，混合面粉、食盐和白糖
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一半加入开水，搅成面絮
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一半加入凉水，搅成面絮
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揉成面团
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表面抹点油，密封醒面25分钟
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制作油酥：混合面粉、食盐、花椒粉和十三香
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浇上热油
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搅匀
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醒好的面团揉搓光滑
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切分成小面剂子，继续揉圆
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表面抹油，密封醒面30分钟以上
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制作酱料：锅中热油，加入黄豆酱、甜面酱、番茄酱、蚝油和孜然粉，小火加热搅拌
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加入水淀粉，煮至沸腾即可
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取一个小面团擀长擀薄
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三分之二涂抹油酥
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叠盖留白
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从一头卷起来，留一小段
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将底部包起来
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按扁
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擀大擀薄
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起锅宽油，放入饼配
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煎至面膜微黄，戳个小洞
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倒入蛋液
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继续煎至两面焦黄即可
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出锅
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放入烤盘，上下火180度烤5分钟左右
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刷酱
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放入生菜、火腿肠，可以加点油辣子
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卷起来，美味开吃～
