浸泡紫菜：紫菜撕成小块，加热水，浸泡5分钟。切葱段，香菜段。
碗料：泡好的紫菜，香菜段，葱段，虾皮和白胡椒粉，加入一点香油，备用。
取2个鸡蛋打散，得鸡蛋液 。取2勺淀粉，加半碗清水，搅拌均匀得淀粉水。
下锅： 锅中加水，大火烧开，加一勺盐，半勺鸡精，搅拌融化。 加入淀粉水。汤汁开始浓稠。 水开后，鸡蛋液两次慢慢淋入锅里，这样不粘锅，蛋花也更漂亮。蛋花凝固后关火。蛋花汤倒入碗料中。
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路云离
